ДЕСЕРТ ОБЛЕПИХОВЫЙ

• 300 г ягоды облепихи замороженной
• 200 г мандарин (вес в кожуре)
• 400 г сыра рикотты
• 70 г хлопьев овсяных (долгой варки)
• 70 г миндаля
• 40 г масла облепихового "Алтэя"
• 40-50 г сиропа топинамбура
• 10 г желатина
• подсластитель (по вкусу)
• соль

1. Миндаль помыть, обсушить, перемолоть в кофемолке, оставляя как мелкие, так и крупные кусочки. Овсяные хлопья смолоть крупно.
2. Разогреть сковороду и высыпать на неё овсяные хлопья и миндаль. Немного посолить и обжаривать 3-5 минут, постоянно перемешивая ложкой до золотистого цвета.
3. Высыпать смесь в ёмкость, добавить сироп топинамбура и облепиховое масло, перемешать.
4. Мандарин выбирать лучше без косточек. Очистить, удалить косточки (если есть). Разделить на дольки и превратить в пюре при помощи блендера.
5. Ягоды облепихи обдать кипятком, протереть через сито, удалив косточки и кожицу.
6. Желатин высыпать в стакан, залить небольшим количеством воды (до 50 мл), растопить, не допуская закипания.
7. Смешать пюре (сок) мандарина, облепихи и желатин.
8. Рикотту выложить в отдельную ёмкость и смешать с подсластителем (например, "Фитпарад" 3-4 пакетика).
9. Взять стаканы или креманки с широким дном, уложить на дно слой овсяно-ореховой смеси толщиной около 1 см, плотно утрамбовать (ложкой или пестиком).
10. Выложить слой рикотты толщиной в 1,5 -2 раза больше, чем первый слой.
11. Сверху залить смесью соков с желатином (примерно равной по толщине слою рикотты) и убрать в холодильник на 30-60 минут.
12. Перед подачей десерт можно украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита