Мука прекрасно подходит для приготовления белково-витаминных коктейлей, также её используют для приготовления соусов и заправок, добавляют в обычную муку при выпечке или используют как основной ингредиент для безглютенового печенья и других десертов (пудингов, запеканок).
В муке содержатся витамины (A, B1, B2, B3, B12, C, D, E, PP, K), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера), микроэлементы (железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, кобальт), лецитин, фитонциды, стерины. Мука является прекрасным источником насыщенных, моно- и полиненасыщенных жирных кислот, в том числе Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
Мука грецкого ореха способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки, а также содержит много лецитина – жироподобного вещества, которое можно назвать строительным материалом для клеток организма. Кроме того, мука грецкого ореха отличается высокой антиоксидантной активностью, поэтому продукты на ее основе отлично дополняют и оздоравливают ежедневный рацион питания.
Пищевая и энергетическая ценность (в 100 г продукта):
Белки, г: 38
Жиры, г: 13
Углеводы, г: 22
Энергетическая ценность: 357 ккал/ 1495 кДж
8 800 2000 950
