Самые полезные каши на завтрак. С чего начать свой день?

С раннего детства в нашем рационе присутствовала каша  – в детском саду подавали манку с ненавистными всем комочками, а дома было приятно кушать гречневую, рисовую или овсяную.

За завтраком родители с очередной ложкой овсянки называли мальчиков богатырями, а девочкам пророчили красоту и здоровье. «Вырастешь большим и сильным, если будешь есть кашку» – фраза, которая передается по наследству всем новоиспеченным родителям. А сколько есть традиций, сказок и историй, связанных с кашей в русской культуре, посчитать не хватит пальцев обеих рук.

Но кто сказал, что кашу нужно есть на завтрак, почему люди так уверены в ее пользе, и как выбрать ту самую – вкусную, питательную и сытную?

Почему полезно есть каши на завтрак?

Говоря простым языком, каша – это сваренная на воде или молоке крупа. Зерновые культуры в России были всегда в легком доступе, поэтому нет ничего удивительного в том, что блюда из них встречались на столе почти в каждой семье.

Завтрак – первый прием пищи за день. Обязан ли человек завтракать? – Нет. Но если без еды с утра вам не обойтись, почему бы не обеспечить организм зарядом энергии и полезными веществами на ближайшие несколько часов? Потому как популярность каши в качестве завтрака обусловлена как раз тем, что зерно, из которого ее делают в большинстве своем, представляет собой медленные углеводы. Это значит, что вместе с энергией вы получаете и продолжительное чувство насыщения, которое предотвратит набеги на холодильник в поисках перекуса по несколько раз за день.

Также стоит отметить, что почти все зерновые так или иначе содержат в себе множество полезных веществ, волокон, макроэлементов и т.д. Чтобы увеличить «полезность» каши как готового продукта, можно готовить ее на молоке (это поднимет общий уровень белка) и добавить орехи, мед, ягоды или фрукты.

Какие каши самые полезные?

В современных супермаркетах расположены целые стеллажи со всевозможными видами зерновых. Здесь вы можете открыть для себя новый дивный мир круп и продуктов их переработки – пшеницу, гречку, рис, перловку, ячмень, пшено, кукурузную крупу, булгур, киноа и т.д. На что нужно обратить внимание при выборе той или иной каши – на вкус, цвет, питательные свойства, калорийность, способ обработки зерна или содержание полезных веществ? Давайте разберемся вместе, кашам из какой крупы, муки или хлопьев стоит отдать предпочтение.

Топ-1 среди зерновых по всему миру – овсянка. Популярная также за пределами нашей огромной страны, овсянка имеет относительно низкую калорийность, но содержит большое количество белка, клетчатку, витамины группы В и минералы.

Гречка, которую зачастую воспринимают в качестве гарнира, подойдет и к завтраку. Богата клетчаткой, витаминами групп А, В, Е, а также железом, кальцием и йодом. Употребление гречки может снизить риски сердечно-сосудистых заболеваний и уровень сахара. Льняная каша «Алтэя» с гречневыми хлопьями позволит очистить организм от шлаков и нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Киноа – не столь популярная в России хлебная зерновая культура, которая, однако, уже успела зарекомендовать себя среди приверженцев здорового питания за рубежом. Витаминов (А, В, С, Е), белка и минералов в ней гораздо больше, чем в той же овсянке. Кроме того, в киноа содержится лизин – аминокислота, способствующая усвоению кальция, что в свою очередь улучшает общее состояние костей, волос и ногтей.